【赤ワイン】
ドメーヌ・マビィは1944年から続く南フランス、コート・デュ・ローヌの蔵元。アヴィニョンから北のタヴェルに60haの畑を所有します。タヴェル、リラック、コート・デュ・ローヌと、３つアペラシオンで多彩なワインを造り続け、現在３代目となるリシャール・マビィ氏が手腕を振るいます。以前はギガルと同等の評価を得ており、リシャールさんは2005年から経営を任されて以降、さらに品質の向上に成功し、多大な評価を得ています！ドメーヌ・マビィの農法は完全有機栽培。2009年から正式な「ビオロジック（＝オーガニック）」の認証を獲得予定。畑は大きな石の転がる畑が独特の果実の熟成感や凝縮感を生み出します。除草剤、殺虫剤は一切使用しないこだわりを持ちます。畑にはフェロモン剤が入ったカプセルが花綱状につけられており、カプセルから放たれるにおいは、非常に有害な昆虫であるハマガキの雄を完全に混乱させ、肝心な時に雌に出会えないようにします。このワインは気軽に飲めるワインをという希望に応えて造ってくれました。滑らかな口当たりとほどよい渋みが特徴。かしこまって飲むワインではありませんが、いつでもどんなシチュエーションでも楽しめる万能な1本です。
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