こんにちは

暑さも少し和らぎ、週末は赤ワインが欲しくなった方も、美味しい赤ワインをまだ飲んだ事がない方も、明日は自由ヶ丘店へ来る事をオススメします！！

なぜなら・・・・

ジオリスが登場するから！！

昨年末静岡へジオリスが来日した時は、コストパフォーマンスの高さに、ケース購入連続のこのワイン！！

何でも、シャトーペトリュス(１０万円以上のフランスワイン)と甲乙つけがたいとまで言わしめたこのワイン！！

飲んでもなければ解らないと仰るお客様。ご安心下さい。
明日は終日試飲を行っております。

しかも２Ｆ旬香亭で持ち込み無料にてご案内！！

あの時の再現を自由ヶ丘でも！！

岩谷

本日は、研修で『おもてなしのこころ』を学んできました！！
⇒劇団四季のミュージカル「美女と野獣」の観劇に行って参りました。

「せっかく来てくれたお客さんだよ。楽しんでもらわなくちゃ！」

と、久しぶりの来客に最高のショーでもてなすシーンがあるのですが、
圧倒されるダンスや演出もさることながら、さっきのセリフは劇中の一言だけにとどまらず、劇団員全員の会場へ来てくれたお客さんへのハートそのものなんだ！とアツいパフォーマンスに魅入られながら感じました。

私達もご来店いただいたお客様に最高のおもてなし、ハートが溢れんばかりのおもてなしが出来るよう、日々、努めて参ります！

『Be our guest！』

自由が丘店　小林

ヴィノスやまざきの中で唯一レストラン併設店舗の店長岩谷です。

もっと料理を勉強したい素敵な奥様、略してステオク方。

プロならではのちょっとしたコツを知りたいマダム方。

ワインをどんな料理に合わせたらいいか解らない殿方。

少しでも当てはまる人は来週月曜の自由ヶ丘店料理教室へＧＯ！！

旬香亭シェフ柳がプロの味を家庭でもをコンセプトに皆さまへレクチャー！！

写真でも解る通り、特別な調理器具は使いません。
あくまでも家庭で出来るように身近な食材と機材で行います。

８月のテーマは

『スズキのソテー　エスカベッシュ仕立て』

夏の魚スズキを洋風南蛮漬けにした旬香亭ならではの１品

※夜の部はキャンセル待ちとなりました。

日時：８月２日(月)
会場：自由ヶ丘店２Ｆ旬香亭
時間：昼の部　12:00～13:30
　　　夜の部　19:00～20:30(キャンセル待ち)

会費：5,000円

前半は旬香亭シェフ柳が皆さまの目の前で料理を作ります。

後半はその料理を含めたコースでワインも３種類付いたワイン会となります！
そこで登場するのが私岩谷と小林。ワインセミナーを行いながら、実際に料理と合わせて頂きます。

お申し込み・お問い合わせ　担当岩谷・小林
ＴＥＬ03-5726-0151

ＦＡＸ03-5726-0152

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岩谷

カリフォルニア最北端のメンドシーノ地区完全オーガニックの今回のワイン。
昨年買い付け隊一行がこのワインをこっそり紹介された時には感動したと言ってました。

２年もの樽熟成と４年もの瓶内熟成からくるこの香り。
ボルドーワインに惚れ込んだヒューバードさん(ハーバード大卒の現役弁護士)が造る２樽しか仕込まない、まさに秘蔵ワイン！！

ボルドーの複雑味とカリフォルニアの凝縮感がまさに合体！！

空けてから１時間以上経ったころでしょうか？
まるで別物のワインに変化したこのモンスターワイン。

本来ならゆっくりと、自分の時間を楽しみながらグラスを傾けるのが礼儀でしょうが、美味しくなったと解った瞬間・・・自由ヶ丘スタッフですぐに無くなってしまったとさ。

残念ながらこのワインはコースに入った方限定ですが、１０月からのコースでしたらご予約できますので、気になった方は御近くのヴィノスやまざきまで！

岩谷

蒸し暑い日が続き、少しダウン気味のスタッフ一同・・・・ちょっと贅沢ワインを空けて気合注入！！

特別なワインだけを集めた蔵直ワイン倶楽部

世界の銘醸ワインコース１００００円から本日はこちらを空けます！！

「ダンカンピーク・カベルネ・ソーヴィニヨン・リザーブ２００４」

今まで当店で紹介していた同蔵のワインがコレ↓↓

ダンカンピーク・カベルネソーヴィニヨン

正直このワインがとても美味しくて、どちらかと言うとカリフォルニアの果実味タップリらしさより、目をつぶればまるでボルドー。

なんとこのワインはそのリザーブ（熟成）タイプ!!

しかもですよ・・・・・

たった２樽しか仕込まれないプレミアムワインなのです!!

おそらく６００本前後のスーパープレミアム！！

こちらのワインはワインクラブ「世界の銘醸赤ワインコース」にご加入いただいてる方のみの限定ワインなのです。

まだ加入されていない方に朗報！１０月からご新規会員のお申し込み受付もスタートします！

このような限定ワインを飲める特別なワインコース、ぜひご加入ください♪

本日はこれから自由が丘店スタッフでこちらのワインを開けようと思います!
通常のカベルネであれほど美味しいのですから、こちらの限定ワインがどんなに素晴らしいか･･･きっと全スタッフ魅了されてしまうでしょう。

明日のブログアップを待っててください！！

自由が丘店　岩谷

でも何がいいのかは解からないのでは？

効能のひとつに動脈硬化を防ぎます！！

動脈硬化を防ぐには、
1．LDL(悪玉コレステロール)の量を減らす。
2．LDLが酸化するのを防ぐ。
3．HDL(善玉コレステロール)の量を増やす。

この3点が重要ですが、LDLの酸化を、ポリフェノールが抑えてくれるのです。

ってことは・・・

ワインを飲めばサビない身体に！！

でも何より、ワインが食卓にあるだけで食事が進みますよね？

これが一番ではないでしょうか？

今日は夏でも飲みたくなる赤ワインを紹介！！

それがコレ

ソレイユ・キュベ・ユーコ

オーナーのベルトランさんと交渉中の買い付け隊長種本。

このワインは

①６％の低アルコール

②程よい甘さで飲みやすい

③３ヶ月で２万本完売の人気商品

もちろんそのままでも美味しいのですが、今日は変わった飲み方を提案します！

ソレイユキュベユーコの美味しい飲み方【その壱】

１、大きめのグラスを用意。
２、氷をたっぷり注ぐ。
３、ソレイユを入れ、軽くステア(混ぜる)。

ソレイユキュベユーコの美味しい飲み方【その弐】

１、コップを用意。
２、ガス入りミネラルウォーターを４分の１注ぐ。
３、ソレイユを入れ、軽くステア。

フランスのトップシャトーにお願いして作ってもらったこのワインは原料から美味しい！！

渋谷店の新旧店長が収穫を手伝いながらコッソリ食べてますけど・・・・・

 【その壱】はこの暑い夏にピッタリな飲み方。

美味しそうキンキンに冷えたソレイユが弱ってる身体を元気にしてくれます！！

【その弐】はアルコールが激弱の兄に薦めた飲み方で、イタリアに５年前行った時にレストランで見た光景をやってみました。
テーブルには赤ワインとミネラルウォーター。氷は入れずにワイングラスにドバドバっと入れてワインを割っては美味しそうに飲むイタリア人を見て、真似してみました。

ソレイユが微炭酸になり、さらに割っているので飲み易さアップ↑↑

ソレイユ常連のお客様へは、５本買うと１本付いてくるケース購入がオススメ！！

岩谷

実は本日入荷したワインの事なんです。

「夏ワイン」の合言葉も少しずつですが浸透し、今ではお客様のほうからの「今年の夏ワインは何ですか？」などの質問もあるくらい！！

今日はイタリア野郎岩谷がとっておきの１本を実況中継にてご案内。

タッキーノ・バルベラ・フリッツァンテ

※まずはこのワインの情報を。
品種：バルベラ種、主に北イタリア・ピエモンテで生産されております。
ピエモンテと言えばイタリアを代表する高級ワイン産地。
北からの冷たい風に守られ、キレイな味わいのワインが出来上がりました。
イタリアにも格付けがありまして、最高ランクのＤＯＣＧ。
何と言っても微発泡(文字のごとく、少しだけスパークしてます)。しかも自然に発生したガスを閉じ込めてます。

この生産者のおしゃれさはさすがイタリア！！

やはり性格が出てるのか、すごく繊細で、どことなく大胆、何かが主張するような味わいではなく、あくまでバランスが良く食中酒にも！！
自然の炭酸ガスを閉じ込めるため、少し硬めに閉じたコルクを抜くと、カシスのような甘めの香りが・・・

これだけでも期待出来るのに、グラスの下飲んでくれと待ってる気泡が、今まさに飲む為にこれだけの間熟成されたんだと深く考えさせられます。

香りはどことなく優しい果実味たっぷりの香り。
でも一口目はそれを裏切る微発泡の爽快さ。

余韻はバルベラ種らしいフルーツ感たっぷり。

アルコールは１２％と普通のワインと変わらないのに、飲みやすくてスイスイいけちゃいます。

例えば軽く蒸してさっぱり仕上げた鶏肉をサラダ仕立てにした物と合わせてみてもいいですね！！リンゴとかフルーツが入ったサッパリサラダのようなのを想像してください。

もしくはサッパリした白カビチーズにドライフルーツをちょいと乗せて。

本日の旬香亭でもアボガドと鶏肉のメキシカンサラダおすすめしております。

アボガドのまったり感とグリルした鶏の香ばしさがたまりません。

２～３人前　１５００円

岩谷

【パルメザン】

聞いた事ない方はいないぐらいではないでしょうか？

しかし、正式な名前は

【パルミジャーノ・レッジャーノ】
と言います。

イタリアのハードタイプのチーズで、北イタリアパルマ地方、レッジョ･エミリアーニャ地方のチーズです。

という事は？
アメリカ産のパルミジャーノなんてチーズは正確に言うとありません。
～風という意味ではあるかもしれませんが・・・

普通は小さく切ったり、削ってパスタに入れたりしますが、本日はちょっと応用。

用意するのはどこの家庭でもある皮むき器。

これでチーズを削ると、鰹節のような状態に！！

サラダに掛けたり、そのままおつまみにしたり,パスタに掛けたりとまた違った楽しみ方もあります。

切り方を変えて色々楽しむのもチーズの面白いところです！！

ちなみに自分はシャンパン片手に、パルミジャーノの薄切りをつまむのが妙にかっこいいと思っております。

岩谷

さあ、ただ今の『感動ワインフェア』も残すところ明日、明後日の２日間のみとなりました・・・お気に入りの一本は見つかりましたか？

感動フェアでの自由が丘店の人気ベスト３を発表しちゃいます！

第３位！
南アフリカの実力を存分に発揮！！スッキリ爽やかでナチュラルな味わいと抜群のコスパで堂々の銅メダル！！
『ワイルドラッシュ　白』

第２位！！

キメ細やかな泡・フルーティな香り・爽やかなんだけどコクもある！！
『デメリー　クレマン・ド・リムー』

第１位！！！
やっぱりこれでした！！「世界一のワイン産地ナパ」を支えてきた農家がつくるヴィノスの看板ワイン！！たっぷりの果実味とコク、複雑味にまさに感動を覚える１本！
『パライソ　シラー』

まだ飲んでないっ！という方、もう一度飲みたい！という方、
特別価格は残り２日です！
お急ぎ下さいね！！

自由が丘店　小林

ただ今自由が丘店では夏にピッタリの美味しいワイン×チーズのマリアージュコーナーを設けています！

こちらが自由が丘店の冷ケース。
よく冷えたスパークリングワインや白ワインが並んでいます

その一番下には･･･

スタッフおすすめのワイン×チーズをご紹介しています!!

本日のおすすめは!

南アフリカの白ワイン「ラウルズ」
　　　　　×
イタリアの水牛の「モッツァレラ」

フレッシュな辛口の白ワインがモッツァレラのぎゅっと詰ったミルクの旨味を引き出してくれます。とてもさっぱりとした組み合わせなので、夏バテ気味でも気軽にお試しいただけると思います!

その他にもチーズ好きのスタッフが夜毎の研究の末選びぬいたベストマリアージュをご紹介しております!
ぜひ、ご参考にしてみてください!!

自由が丘店　原

毎日暑い日が続きますね。いかがお過ごしでしょうか？

スペインフェア＆ワールドスパークリングカップ（ＷＳＣ）開催で大人気の中、定番のアイツはやっぱり大人気！！

暑い夏の味方！
カヴァ・アルテラティーノ・ブリュット！！

このハーフサイズ＆ミニサイズが最近人気なんです！
しかも『すぐ開けてくれる？』との声が最近多いんです！
お伺いすると、自宅への帰り道がてら散歩しながら召し上がるとの事。

・・・！・・・新しい楽しみ方発見！！

カジュアルな『泡散歩』！！

ＷＳＣ開催中とあって小さいサイズのスパークリングも充実してますよ！

一番の楽しみ方を見つけてくださいね！！

ちなみに、スペイン代表アルテラティーノに負けず劣らず！フランス代表マルキドオーが連休の一番人気でした！！

ＷＳＣの優勝ワインがどれになるか、が最近気になる　
自由ヶ丘　小林

本日は本当に暑い1日でしたね!

こんなに暑いとこれからの猛暑を乗り切っていけるのか･･･と不安になりますよね。

そんな時のベストな対処法をご紹介します!!

用意するものは、美味しいワインです♪

①まずは、冷た～く冷やしたスパークリング・ワインでシャキッと目を覚まします

ただ今ＷＳＰ（ワールドスパークリングカップ）開催中!!

写真左：マルキ・ド・オー（￥１９８０）

写真右：ビオルド・プロセッコ・エクストラ・ドライ（特別価格￥１７８０）

クリーミーで弾ける泡が夏の気だるさを吹き飛ばしてくれます！

②次に、甘口ワインで１日頑張った自分にご褒美

暑い夏は甘口も冷やすとスッキリした程よい甘さになります

写真左：エスタカーダ・セクア・シャルドネ（特別価格￥１９８０）
写真右：ソレイユ・キュベ・ユウコ（￥１５００）

フルーティな甘口が身も心も癒してくれます！

自由ヶ丘店では猛暑対策の美味しいワインを多数ご用意しております。
みなさん、この方法で暑い夏を一緒に乗り切りましょう！

自由が丘店　原

無敵艦隊スペインが誇る世界一のワインを紹介。

スペインワインと言えばテンプラニーニョ種。
(ゆっくり熟成のいう意)

スペインって実はブドウ栽培面積世界一ってご存知でした？
じゃあ何故日本にあまり輸入されてないかと言いますと、スペイン人がほとんど飲み切ってしまうからと言う人もいるくらい。

・・・・ひょっとしてワールドカップで優勝したのもポリフェノールたっぷりワインを飲んでいたからでは？

そのスペインの中でも今現在、国内最高の評価を得ている産地が、リベラ・デル・デュエロ。８０年代以降一気に発展した産地なのですが、昔からこの地でワインを作っているのがこのボデガスバルバス。(スペインの高級ワイン、ベガシシリアウニコにワインを卸していた時代もある有力生産者)

今日はバルバスが造る高級ラインのクリアンサを紹介。

それがこちらのボデガス・バルバス・クリアンサ

テンプラニーニョ種らしい複雑味と、長期熟成のクリアンサ(スペイン独自の熟成期間の名称)ならではの余韻の長い香り。

どれを取ってもワールド級！！

まだワールドカップの余韻も残っているのも私だけでしょうか？

ぜひ、世界一のワインを味わってほしい為、明日も試飲を行います！！

お待ちしております。あっ優勝記念セットもお忘れなく！！

岩谷

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旬香亭今日のおすすめ１品

山形・佐藤さん家の冷やしトマト　￥６３０

普通の冷やしトマトを旬香亭で出すワケありません。

それは来てからのおたのしみ・・・・

そろそろ、梅雨が明けるみたいですね。
今日はたくさんのお客様とそんな会話をしておりました。

とにかく、今年の夏は一段と暑くなりそうです･･･（汗）

毎日、お仕事で疲れていらっしゃる方に朗報です!!
なんと、ヴィノスでは、

『ヴィノス　ＷＳＣ!!』
（ワールドスパークリングカップって読んでください。）
を開催致します!!!

つまり･･･
暑い夏を乗り切る為に「日替わりスパークリング」の無料試飲を行っています。（１９日まで）
大人気のあのシャンパンや再入荷のイタリア・プロセッコなど続々と入荷しております。

これは、仕事帰りにでも、お散歩がてらでもヴィノスに寄って頂かなきゃ損ですよ!!
自由ヶ丘店では、色々なチーズと合わせて（新入荷も♪）ご紹介致してますのでお立ち寄り下さいませ。

自由ヶ丘店　廣瀬

テニスに！サッカーに！！大旋風を巻き起こしている国、まさに今一番アツい国、スペインの燃え盛るパワーと情熱を一心に浴びて夏の暑さも吹き飛ばそうではありませんか！！

というわけで、ヴィノスではスペインワインフェア実施中！！

先のブログやホームページ上でもご案内中のお買い得ワインセット！！

はもちろん、とっておきの甘口ワインも登場しました！！

今のスペインのオーラのごとく黄金色に輝く
『セクア・シャルドネ・ドゥルセ』

このワインは遅摘みしたシャルドネを使ったお得意様用の限定ワインで、花の蜜のようなトロリとした甘さとパイナップルや杏のようなトロピカルなニュアンスが相まって至福のときを味わわせてくれます！

スペインの偉業に敬意を表して
大特価３，０００円→１，９８０円でご案内中！！

ぜひ、お試し下さい！！

自由が丘店　小林

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旬香亭のオススメメニュー紹介！！

『カツオのマリネ』　￥９００

三陸沖で１本釣りされた旨味ののったカツオを使用！！
旬の味わいをどうぞご賞味下さい！